芥菜鹹蛋湯
劉仁華・2014/02/18
材料 芥菜 80公克 紅蘿蔔 10公克 金針花 15公克 鹹蛋黃 3顆 蛋白 1顆 水 800㏄ 調味料 鹽 1小匙 作法: 1. 芥菜先放入沸水中汆燙去苦澀，再切成片狀備用。 2. 紅蘿蔔去皮切片；金針花先泡水至軟；鹹蛋壓扁切小片；蛋白打散，備用。 3. 水放入鍋中煮沸，將作法1的芥菜、作法2的紅蘿蔔片、金針花、鹹蛋片煮一下。 4. 再放入所有調味料煮勻，再倒入蛋白即可。
芥菜鹹蛋湯
- 芥菜 80公克
- 紅蘿蔔 10公克
- 金針花 15公克
- 鹹蛋黃 3顆
- 蛋白 1顆
- 水 800㏄
調味料:鹽 1小匙
- 1芥菜先放入沸水中汆燙去苦澀，再切成片狀備用。
- 2紅蘿蔔去皮切片；金針花先泡水至軟；鹹蛋壓扁切小片；蛋白打散，備用。
- 3水放入鍋中煮沸，將作法1的芥菜、作法2的紅蘿蔔片、金針花、鹹蛋片煮一下。
- 4再放入所有調味料煮勻，再倒入蛋白即可。