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鹹蛋炒苦瓜

李德全・2014/03/12

材料: 苦瓜 1條(約400克) 熟鹹蛋 2個 蔥 1根 辣椒 1根 蒜仁 2粒 調味料: 水 2大匙 香油 1茶匙 做法: 1. 苦瓜去籽切薄片以開水汆燙約10秒去苦澀味後沖涼瀝乾水，熟鹹蛋切碎，蔥、辣椒切絲，蒜仁切碎。 2. 熱鍋下2大匙油，小火炒香蔥、薑、蒜後，加入苦瓜、鹹蛋及調味料，中火炒約30秒後再灑上香油即可。