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煎豬肝

李德全・2014/03/17

煎豬肝 材料 豬肝 300克 調味料 醬油 1大匙 鹽 1/4茶匙 米酒 1大匙 五香粉 1/8茶匙 細糖 1大匙 太白粉 1大匙 做法 做法: 1. 豬肝切厚約0.8公分的片。放入盆中，用水浸泡約2小時至表面變白後瀝乾備用。 2. 將所有調味料混合調勻成醃汁。豬肝放入醃汁中抓勻按摩至水分收乾有黏性。 3. 熱鍋下約3大匙沙拉油，將豬肝一片片下鍋攤開，小火煎至兩面微焦香即可。