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豆腐翡翠海鮮羹

劉仁華・2014/03/21

豆腐翡翠海鮮羹 材料 中華豆腐 1盒 金針菇 20公克 菠菜 40公克 紅蘿蔔 10公克 薑 10公克 蝦仁 30公克 花枝 40公克 蛤蜊 10顆 魚片 30公克 水 1200㏄ 太白粉水 適量 調味料 鹽 1大匙 糖 1小匙 胡椒粉 少許 米酒 1大匙 香油 1大匙 作法: 1. 豆腐切小丁狀；金針菇、菠菜切小段；紅蘿蔔去皮切小丁；薑切小丁，備用。 2. 蝦仁、花枝、魚片汆燙後切小丁；蛤蜊汆燙至開殼備用。 3. 水放入鍋中煮沸，放入作法1、作法2的材料煮熟，以太白粉勾芡，再放入香油即可。