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自製雞蛋豆腐

李德全・2014/03/31

材料 雞蛋 3顆（量米杯1杯） 豆漿 260cc（量米杯1.5杯） 調味料 玉米粉 1茶匙 鹽 1/2茶匙 作法 1. 雞蛋打至大碗中，加入豆漿、過篩的玉米粉及鹽一起充分打勻。 2. 用濾網過濾後倒入模型容器中。 3. 電鍋外鍋放入蒸架，加1杯水，按下開關蓋上鍋蓋，至蒸氣冒起、水開後，將作法2移入鍋中。 4. 蓋上鍋蓋，邊緣留縫隙使蒸氣能排出，蒸約15分鐘後取出放涼即可。