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八寶疏菜鮮雞羹

劉仁華・2014/04/21

材料 雞胸肉 200公克 山藥 40公克 鮮香菇 20公克 草菇 20公克 紅蘿蔔 20公克 竹筍 40公克 玉米筍 30公克 西芹 40公克 豌豆夾 20公克 水 1500㏄ 太白粉水 適量 醃料 鹽 1大匙 醬油 1小匙 米酒 2大匙 太白粉 適量 調味料 鹽1大匙 醬油1小匙 酒2大匙 水1500 太白粉水適量 香油1大匙 作法 1. 雞肉切丁狀加所有醃料，醃10分鐘備用。 2. 山藥、紅蘿蔔去皮切丁狀；香鮮菇、草菇、竹筍、玉米筍、西芹、豌豆莢切成丁狀。 3. 熱鍋，倒入少許油，放入作法1、作法2的材料炒熟。 4. 加入所有調味料調味，再加入水煮至沸騰後，以太白粉水勾芡，最後加入香油即可。