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越式炸豬排沙拉

李德全・2014/05/13

材料 豬排 200公克 小黃瓜 80 生菜葉 4片 小番茄 3顆 苜蓿芽 10公克 九層塔葉 5公克 調味料 A 鹽 1/8茶匙 黑胡椒粒 1/6茶匙 B 越式沙拉醬 3大匙 作法 1. 豬排先斷筋，加入調味料A抓勻，放入平底鍋煎至兩面焦香後取出備用。 2. 小黃瓜切片，生菜葉撕小片，小番茄對切，與苜蓿芽一起裝碗。 3. 將作法1的豬排切小塊，放置生菜上，淋上越式沙拉醬，撒上九層塔葉即可。 越式沙拉醬 材料 蒜末 20公克 辣椒末 20公克 白醋 3大匙 細砂糖 3大匙 魚露 2大匙 涼開水 1大匙 作法 將所有材料拌勻，靜置5分鐘讓味道融合即可。