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蝦漿烤雞肉捲

邱寶郎・2014/06/24

蝦漿烤雞肉捲 上火200℃ 下火200℃ 時間：15分鐘 材料： 去骨雞腿排 2片 豬絞肉 150公克 蝦仁 250公克 蒜仁 2顆 香菜 1根 鋁箔紙 1段 調味料： 香油 1小匙 米酒 1大匙 醬油 1小匙 太白粉 1小匙 裝飾物： 紅甜椒丁 少許 黃甜椒丁 少許 作法： 1. 去骨雞腿排洗淨，於肉的表面上輕劃幾刀，備用。 2. 將蝦仁、蒜仁、香菜都切成碎狀，備用。 3. 作法2與所有調味料拌勻，再加入豬絞肉一起攪拌均勻，摔出黏性，備用。 4. 將去骨雞腿排平鋪砧板上，鋪上作法3攪拌好的絞肉，再輕輕的捲起來，成圓柱狀。 5. 接著再用鋁箔紙將作法4包捲起來，放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約15分鐘即可。 6. 最後取出切片，再撒入紅、黃甜椒即可。