滑蛋鮮菇
李德全・2014/07/11
關鍵：鴻喜菇加入米酒炒會更香。 材料： 鴻喜菇 100公克 雞蛋 4顆 蔥花 20公克 調味料： 米酒 1大匙 鹽 1/4茶匙 太白粉水 2大匙 作法： 1. 將鴻喜菇根部咖啡色沾土部分切除，用手輕輕將其剝開後，再一一洗淨。 2. 取鍋，放入作法1的鴻喜菇，加入1大匙油和米酒炒至變軟，撈出備用。 3. 取容器，打入雞蛋，加鹽打勻後，加入作法2的鴻喜菇、太白粉水和蔥花拌勻備用。 4. 取鍋燒熱，先加入2大匙油，將作法3的材料再拌勻一次後倒入鍋中，以中火翻炒至蛋凝固即可盛盤。
滑蛋鮮菇
- 鴻喜菇 100公克
- 雞蛋 4顆
- 蔥花 20公克
調味料：米酒 1大匙,鹽 1/4茶匙,太白粉水 2大匙
- 1將鴻喜菇根部咖啡色沾土部分切除，用手輕輕將其剝開後，再一一洗淨。
- 2取鍋，放入作法1的鴻喜菇，加入1大匙油和米酒炒至變軟，撈出備用。
- 3取容器，打入雞蛋，加鹽打勻後，加入作法2的鴻喜菇、太白粉水和蔥花拌勻備用。
- 4取鍋燒熱，先加入2大匙油，將作法3的材料再拌勻一次後倒入鍋中，以中火翻炒至蛋凝固即可盛盤。
關鍵：鴻喜菇加入米酒炒會更香。