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涼拌茭白筍

李德全・2014/07/11

材料 筊白筍150克、胡蘿蔔50克、辣椒1根、蒜末5克 調味料 鹽1/2茶匙、細糖1/4茶匙、香油1大匙 作法 1.茭白筍及胡蘿蔔切絲，辣椒去籽切絲，燒一鍋水，水開後茭白筍及胡蘿蔔下鍋汆燙1分鐘，撈出後用涼開水涼泡涼瀝乾。 2.將茭白筍、胡蘿蔔、辣椒絲及蒜末放入大碗中，加入鹽及細糖拌勻，淋上香油拌勻即可。