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香辣肥牛肉

李德全・2014/07/15

材料： 牛小排肉片 150公克 豆芽菜 100公克 蒜末 10公克 辣椒片 10公克 蔥粒 20公克 調味料： 辣豆瓣醬 1大匙 醬油膏 1茶匙 白醋 1茶匙 細砂糖 1/2茶匙 紹興酒 1大匙 香油 1茶匙 水 1大匙 作法： 1 豆芽菜洗淨放至盤中墊底。 2 將牛肉片、蒜末及辣椒片及所有調味料一起拌勻後放入豆芽上。 3 電鍋外鍋放入1/3杯水，放入盤子，按下開關蒸約5分鐘至熟後，灑上蔥粒即可。 撇步： 購買牛小排肉片時，應該選擇油脂較多的部位，可以使豆芽菜更加入味以及香氣提升。