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紅咖哩蒸里肌

李德全・2014/07/24

材料： 豬里肌肉 150公克 馬鈴薯 100公克 蒜末 10公克 紅甜椒 40公克 調味料： 紅咖哩醬 1大匙 椰漿 2大匙 細砂糖 1/2茶匙 水 2大匙 作法： 1 將豬里肌肉與馬鈴薯、紅甜椒切片；蒜末及所有調味料拌勻成醬汁，備用。 2 取一盤放入作法1的豬里肌肉片、馬鈴薯片、紅甜椒片，再將作法1的醬汁淋上。 3 電鍋外鍋放入1/2杯水，放入盤子，按下開關蒸約7分鐘至熟即可。 撇步： 馬鈴薯因不容易蒸熟，因此切片時可切的比較薄一點，讓肉與馬鈴薯可以同時熟透並入味。