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海鮮廣島燒

李德全・2014/08/06

材料 五木海鮮味拉麵1塊 培根1片 鮮蝦4尾 肉片30公克 高麗菜絲80公克 紅蘿蔔絲20公克 洋蔥絲20公克 調味料 A. 五木海鮮味拉麵調味包1包 B. 醬油膏1大匙、美奶滋1大匙、柴魚片適 量、海苔粉少許 麵糊 中筋麵粉30公克、水2大匙、雞蛋1顆 作法 1. 將所有麵糊材料混合，加入調味包半包，拌勻成麵糊備用。 2. 海鮮味拉麵燙軟；培根切小片；鮮蝦去殼，備用。 3. 熱平底鍋，倒入少許油，放入作法2的麵條及另外半包調味包，再加入2大匙水 (配方外)，將麵炒至乾香後取出備用。 4. 另熱鍋，倒入1大匙沙拉油，舀入2大匙作法1的麵糊，抹成圓餅狀，煎至凝固 後，放入炒麵、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲，鋪上培根、肉片、蝦仁。 5. 淋上剩餘的麵糊，蓋上鍋蓋，以小火煎約3分鐘後翻面，煎至兩面焦香。 6. 將醬油膏塗至煎好的廣島燒上，再擠上美奶滋，撒上海苔粉及柴魚片即可。 五木小撇步 調和好的麵糊，建議靜置10 至20 分鐘，可以讓粉狀材料與液態材料充分融合，吃起來口感更細緻。