果醬水煮魚
李德全・2014/09/16
材料： 鱸魚肉 250公克 薑片 5公克 紅辣椒 10公克 蒜仁 10公克 芒果肉 100公克 調味料： A 鹽 1/2茶匙 米酒 2茶匙 太白粉 1大匙 B 鹽 1/2茶匙 細砂糖 1茶匙 橄欖油 1大匙 作法： 1. 將鱸魚肉切厚片與調味料A抓拌均勻，備用。 2. 煮一鍋沸水，加入作法1的鱸魚片，待水滾後關火浸泡3分鐘，取出裝盤。 3. 將薑片、蒜仁、紅辣椒及芒果肉放入調理機中打成泥狀，即為果醬。 4. 取一小鍋，加入作法3的果醬及調味料B以小火煮滾，淋至作法2的魚肉上即可。
果醬水煮魚
- 鱸魚肉 250公克
- 薑片 5公克
- 紅辣椒 10公克
- 蒜仁 10公克
- 芒果肉 100公克
調味料：A.鹽 1/2茶匙,米酒 2茶匙,太白粉 1大匙,B.鹽 1/2茶匙,細砂糖 1茶匙,橄欖油 1大匙
- 1將鱸魚肉切厚片與調味料A抓拌均勻，備用。
- 2煮一鍋沸水，加入作法1的鱸魚片，待水滾後關火浸泡3分鐘，取出裝盤。
- 3將薑片、蒜仁、紅辣椒及芒果肉放入調理機中打成泥狀，即為果醬。
- 4取一小鍋，加入作法3的果醬及調味料B以小火煮滾，淋至作法2的魚肉上即可。