▶

紫山藥煎餅

李德全・2014/10/28

材料： 紫山藥(去皮) 200公克 糖 40公克 奶油 30公克 糯米粉 100公克 作法： 1.去皮紫山藥切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。 2.將所有材料揉勻，並視紫山藥含水量添加糯米粉，加至不黏手為原則。 3.將作法2揉好的山藥分成6分，各搓成圓型後壓成餅形，下鍋小火煎至表面金黃即可。