醬爆肉片
李德全・2014/11/05
醬爆肉片 材料： 牛肉片 150公克 小黃瓜 100公克 紅辣椒片 5公克 蒜末 10公克 薑末 5公克 調味料： A 太白粉 1茶匙 醬油 1大匙 米酒 1大匙 水 1大匙 B 甜麵醬 2大匙 番茄醬 1大匙 細砂糖 1茶匙 水 2大匙 香油 1茶匙 作法： 1. 小黃瓜切厚片；牛肉片加入調味料A拌勻。 2. 熱鍋倒入3大匙油，放入牛肉片炒至表面變色後取出備用。 3. 鍋底留少許油，以小火爆香蒜末、薑末、紅辣椒片，再加入甜麵醬及番茄醬炒香。 4. 續加入水、細砂糖及小黃瓜片炒勻，最後放入作法1的牛肉片翻炒均勻即可。
醬爆肉片
- 牛肉片 150公克
- 小黃瓜 100公克
- 紅辣椒片 5公克
- 蒜末 10公克
- 薑末 5公克
調味料：A.太白粉 1茶匙,醬油 1大匙,米酒 1大匙,水 1大匙,B.甜麵醬 2大匙,番茄醬 1大匙,細砂糖 1茶匙,水 2大匙,香油 1茶匙
- 1小黃瓜切厚片；牛肉片加入調味料A拌勻。
- 2熱鍋倒入3大匙油，放入牛肉片炒至表面變色後取出備用。
- 3鍋底留少許油，以小火爆香蒜末、薑末、紅辣椒片，再加入甜麵醬及番茄醬炒香。
- 4續加入水、細砂糖及小黃瓜片炒勻，最後放入作法1的牛肉片翻炒均勻即可。