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荸薺蒸肉餅

李德全・2015/04/01

(成本約60元) 豬絞肉 200公克 荸薺 150公克 薑末 5公克 蔥花 10公克 調味料 鹽 1/2茶匙 醬油 1茶匙 細糖 1茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 太白粉 1大匙 香油 1大匙 作法 1. 將荸薺放入塑膠袋中，用刀背拍成破，取出略剁成均勻的粗末備用。 2. 豬絞肉、薑末、蔥花放入盆中，加入鹽以同一方向攪拌至有黏性，再加入醬油、細糖、白胡椒粉拌勻。 3. 再加入荸薺末、太白粉及香油拌勻裝盤，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸至跳起即可。