鹹蛋炒大頭菜
李德全・2015/04/09
材料: 大頭菜(250公克) 熟鹹蛋 2個 蔥 1根 辣椒 1根 蒜仁 2粒 調味料: A 鹽 1/6茶匙 細糖 1/4茶匙 水 2大匙 B 香油 1茶匙 作法: 1. 大頭菜去皮切小條，以開水汆燙約1分鐘後，取出瀝乾備用。 2. 熟鹹蛋切碎；蔥、辣椒切絲；蒜仁切碎，備用。 3. 熱鍋，倒入2大匙油，以小火炒香蔥絲、蒜碎、辣椒絲後，加入大頭菜、鹹蛋及調味料A。 4. 以中火炒約30秒後，再灑上香油即可。
鹹蛋炒大頭菜
- 大頭菜(250公克)
- 熟鹹蛋 2個
- 蔥 1根
- 辣椒 1根
- 蒜仁 2粒
調味料:A.鹽 1/6茶匙,細糖 1/4茶匙,水 2大匙,B.香油 1茶匙
- 1大頭菜去皮切小條，以開水汆燙約1分鐘後，取出瀝乾備用。
- 2熟鹹蛋切碎；蔥、辣椒切絲；蒜仁切碎，備用。
- 3熱鍋，倒入2大匙油，以小火炒香蔥絲、蒜碎、辣椒絲後，加入大頭菜、鹹蛋及調味料A。
- 4以中火炒約30秒後，再灑上香油即可。