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剝皮辣椒蒸排骨

李德全・2015/07/24

材料 小排骨 300公克,剝皮辣椒 100公克,紅辣椒片 10公克,蒜末 15公克 調味料: 鹽 1/2茶匙,細砂糖 1茶匙,太白粉 1大匙,剝皮辣椒湯汁 30㏄,米酒 1大匙,香油 30㏄ 做法: 1. 排骨剁小塊，泡水洗去血水後撈起瀝乾；剝皮辣椒切小塊。 2. 排骨倒入大碗中，加入鹽、細砂糖、太白粉、剝皮辣椒湯汁、米酒及蒜末，充分攪拌均勻至­水分被排骨吸收。 3. 再加入剝皮辣椒、紅辣椒片及香油拌勻。 4. 於電鍋外鍋加1杯水，按下開關至蒸氣冒出，放入排骨蒸約12分鐘即可。