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蒜蓉蝦米蒸絲瓜

李德全・2015/08/18

秘訣：保留絲瓜翠綠外皮，顏色漂亮，口感較脆 材料： 絲瓜250公克,蝦米20公克,薑末5公克,蔥花5公克   調味料： 鹽1/2茶匙,細砂糖1/4茶匙,米酒1大匙,水1大匙,白胡椒粉少許,香油1茶匙   作法： 1.蝦米泡水5分鐘後洗淨瀝乾；絲瓜刮去表面粗皮後對剖切半圓形薄片備用。 2.將絲瓜片鋪平裝盤，蝦米、薑末與所有調味料拌勻後淋上。 3.於電鍋外鍋放入蒸架，加入1杯水，按下開關至有蒸氣，放入作法2的絲瓜片蒸5分鐘後取出，撒上蔥花即可。