自己做包子麵皮
李德全・2016/01/14
材料： 中筋麵粉600公克、細砂糖60公克、酵母粉 6公克、泡打粉5公克、水 280㏄ 作法 1.先將中筋麵粉倒入盆中，再倒入細砂糖。 2.接著將酵母粉放入小碗中，取份量中的少許水加入酵母粉中，混合均勻。 3.將作法2的酵母粉水，倒入作法1的盆中，續倒入份量中其餘的水。 4.用手將上述步驟的材料混合均勻，取出反覆將其揉成糰。 5.揉勻後將麵糰放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜靜置約5分鐘。 6.讓麵糰靜置醒發後再取出揉勻，至表面呈現光滑狀。 7.麵糰捲成長條狀，再分割成適當份量即可。
自己做包子麵皮
- 中筋麵粉600公克
- 細砂糖60公克
- 酵母粉 6公克
- 泡打粉5公克
- 水 280㏄
- 1先將中筋麵粉倒入盆中，再倒入細砂糖。
- 2接著將酵母粉放入小碗中，取份量中的少許水加入酵母粉中，混合均勻。
- 3將作法2的酵母粉水，倒入作法1的盆中，續倒入份量中其餘的水。
- 4用手將上述步驟的材料混合均勻，取出反覆將其揉成糰。
- 5揉勻後將麵糰放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜靜置約5分鐘。
- 6讓麵糰靜置醒發後再取出揉勻，至表面呈現光滑狀。
- 7麵糰捲成長條狀，再分割成適當份量即可。