法式吐司膨的秘訣
楊桃文化・2016/08/11
材料 厚片土司 1片 雞蛋 3顆 細砂糖 2茶匙 牛奶 150㏄ 奶油 1小塊 起司絲 適量 - 作法: 1. 將雞蛋、細砂糖和牛奶拌勻至細砂糖完全融化，成鮮奶蛋液。 2. 厚片土司泡在作法1的鮮奶蛋液中冷藏3小時以上，至土司吸飽鮮奶蛋液。 3. 在鑄鐵鍋中放入奶油，放入作法2的土司，煎至金黄，翻面後放進已預熱好的烤箱中，以上下火180℃烤約10分鐘。 4. 取出土司後表面切成九宮格，塞入起司絲，再放入烤箱中，以上下火180℃再 烤約5分鐘，即為美味的焗法國土司。 小祕訣：土司完全吸飽鮮奶蛋液後再煎烤，才能讓土司表面金黃厚挺，內部鬆軟好吃！
法式吐司
- 厚片土司 1片
- 雞蛋 3顆
- 細砂糖 2茶匙
- 牛奶 150㏄
- 奶油 1小塊
- 起司絲 適量
- 1將雞蛋、細砂糖和牛奶拌勻至細砂糖完全融化，成鮮奶蛋液。
- 2厚片土司泡在作法1的鮮奶蛋液中冷藏3小時以上，至土司吸飽鮮奶蛋液。
- 3在鑄鐵鍋中放入奶油，放入作法2的土司，煎至金黄，翻面後放進已預熱好的烤箱中，以上下火180℃烤約10分鐘。
- 4取出土司後表面切成九宮格，塞入起司絲，再放入烤箱中，以上下火180℃再 烤約5分鐘，即為美味的焗法國土司。
- 5小祕訣：土司完全吸飽鮮奶蛋液後再煎烤，才能讓土司表面金黃厚挺，內部鬆軟好吃！