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第一次做叉燒就成功

楊桃文化・2016/11/28

重點秘訣：烤好後塗上蜂蜜，叉燒肉又亮又香甜 材料： 梅花肉 1200公克 蜂蜜 100cc 醃料： (黑)豆瓣醬 4大匙 醬油 4大匙 五香粉 1茶匙 細砂糖 200公克 紅麴粉 1茶匙 紹興酒 40 cc 作法： 1. 將所有醃料拌勻成醃醬。 2. 梅肉切成厚約1公分的長肉條，加入作法1的醬料中醃2小時。 3. 將烤箱以上下火250℃預熱，將梅肉平鋪於烤盤上，放入預熱好的烤箱中烤約12分後翻面，再烤8分鐘。 4. 取出後於梅花肉塗上蜂蜜，再切小塊即可。