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一分鐘醉雞撇步

楊桃文化・2016/12/07

好吃關鍵：利用餘溫將雞腿肉燜熟，口感較鮮嫩。 好吃關鍵：用雞湯浸泡，保留膠質雞肉有凍更Ｑ彈 材料： 帶骨雞腿 2支 紹興酒 1罐 薑片 25公克 調味料： 鹽 2大匙 水 1200cc 紹興酒 600cc 當歸 5公克 枸杞 10公克 細糖 1茶匙 作法： 1. 水滾後放入薑片、帶骨雞腿、中藥材和鹽，蓋上鍋蓋以小火煮約25分鐘。 2. 關火，將雞腿燜熟，於原鍋放涼。 3. 將湯汁倒入保鮮盒中，放入雞腿、倒入紹興酒(可依喜好調整比例)。 4. 蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏6小時以上至入味，食用前切片即可。