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聖誕杯子蛋糕，帶來一年歡樂

楊桃文化・2016/12/27

蜂蜜檸檬杯子蛋糕 份量：110ml約9個 材料 全蛋 225公克 砂糖 265公克 奶油（butter） 265公克 蜂蜜 25公克 低筋麵粉 220公克 泡打粉 5公克 檸檬皮屑 1顆 作法 1. 將奶油隔水加熱至融化。 2. 將砂糖與檸檬皮屑放入碗中拌勻，或用塑膠袋中搓勻至糖變青綠色。 (TIP：可使檸檬香味充分融進麵糊中) 3. 將全蛋與作法2的檸檬糖拌打至無顆粒，且蛋液顏色變淺。 4. 加入蜂蜜，再分次加入作法1的融化奶油拌勻。 (TIP：蛋液溫度較低，分次加入奶油，可避免油水分離。) 5. 再加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉，混合拌勻至無乾粉狀。 6. 將耐熱紙杯 7. 將作法6的麵糊倒入耐熱紙杯中，約八∼九分滿。 8. 放入已預熱烤箱中，以上火220℃、下火180℃烤約18∼25分鐘，烤至即可。 裝飾： 奶油霜 材料 奶油 440公克 糖粉 120公克 食用色素綠色、藍色、黃色 適量 作法 1. 奶油放置室溫軟化。 2. 所有材料混合打發即可。 3. 可依個人需求加入各種食用色素拌勻。 聖誕樹 裝飾物：綠色奶油霜、草莓(樹幹)、烘焙用銀珠(裝飾)、彩色糖(裝飾) 雪人 裝飾物：原味奶油霜(身體)、棉花糖(臉)、百吉棒(手)、MM巧克力(鼻子)、Nutella巧克力醬(眼睛、衣服鈕扣)、巧克力夾心餅乾(帽子) 聖誕老公公 裝飾物：原味奶油霜(臉、衣服鈕扣)、草莓(身體、帽子)、Nutella巧克力醬(眼睛)、彩色糖(裝飾) 麋鹿 裝飾物：原味奶油霜(臉)、巧克力餅乾(鼻子)、蝴蝶餅(耳朵)、MM巧克力(眼珠、鼻子)、棉花糖(眼睛)