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肉燥好吃兩個祕訣

楊桃文化・2017/01/20

料理秘訣： 1.加洋蔥，味道更香甜 2.加芝麻醬，增加香味更濃稠 材料： 豬絞肉 1800公克 紅蔥頭 150公克 洋蔥丁 200公克 調味料： 水 1000㏄ 醬油 300㏄ 米酒 100㏄ 細糖 65公克 白胡椒粉 15公克 芝麻醬 100公克 作法： 1. 熱鍋倒入適量油，放入紅蔥頭炒至金黃焦香，再加入洋蔥丁炒軟。 2. 放入豬絞肉，以中火炒至肉表面變白散開出油。 3. 加入醬油、米酒、細糖和水拌勻，蓋上鍋蓋煮滾，再轉小火燜煮10分鐘。 4. 加入芝麻醬，以中火煮約15分鐘至濃稠即可。