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小撇步讓香腸大受歡迎

楊桃文化・2017/01/25

煎-水煎香腸 料理祕訣：加水蒸煎，才能熟透不焦。 材料： 台式香腸 適量 水 100㏄ 作法： 1. 台式香腸放入鍋中，加入約100㏄水煮滾後，蓋上鍋蓋開小火。 2. 煎至水分收乾，淋上少許油後，翻動香腸至表面上色，取出切片即可。 蒸-港式肝臘腸 料理祕訣：加紹興酒蒸更香。 材料： 臘腸 適量 肝腸' 適量 紹興酒 2大匙 作法： 1. 臘腸、肝腸利用熱水沖燙洗淨，放至蒸盤上，淋上2大匙紹興酒。 2. 放入電鍋中，外鍋加1杯水，蒸12分鐘後，取出切片即可。 烤-烤香腸 料理祕訣：低溫烤熟，高溫烤焦香。 材料： 台式大香腸 適量 作法： 1. 台式大香腸兩面均勻用牙籤戳洞，放至烤架上。 2. 烤箱預熱上、火160℃，放入香腸，烤約12分鐘至表面冒油後，再以上、下火230℃烤約7～8分鐘至表面金黃焦香，取出切片即可。 炸-油炸香腸 料理祕訣：冷油下鍋小火炸，易熟不破皮。 材料： 台式香腸 適量 作法： 1. 鍋中加入450㏄的冷油，放入台式香腸，以小火炸至香腸冒油泡。 2. 再持續翻動香腸，炸至表面金黃上色，撈起瀝油切片即可。