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好吃炸醬一學就會

楊桃文化・2017/03/10

撇步： 1.加洋蔥更香甜。 2.豆干煸炒過，口感香Q。 3.甜麵醬、豆瓣醬比例1：1，味道最完美。 材料： 豬絞肉 800公克 豆干丁 200公克 紅蔥頭 100公克 洋蔥丁 300公克 蔥花 50公克 調味料： 沙拉油 4大匙 甜麵醬 140公克 豆瓣醬 140公克 細糖 1茶匙 水 300㏄ 作法： 1. 豆干、洋蔥切丁；紅蔥頭切片或碎。 2. 熱鍋，倒入4大匙沙拉油，小火煸炒豆干丁至微焦香後取出。 3. 鍋底留少許油，小火爆香紅蔥頭片至微金黃，加入豬絞肉炒至肉色變白，再加入洋蔥丁炒至透明變軟，再加入煸炒過的豆干丁、蔥花炒香。 4. 接著加入豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入水、細糖煮滾約3分鐘至醬汁微稠狀後關火即可。