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螞蟻上樹第一次做就成功

楊桃文化・2017/03/16

料理秘訣： 1.冬粉泡透，更易入味 2.豆瓣醬炒出紅油，香氣更濃 3.湯汁要足，冬粉不易結球(1綑冬粉(約40公克):100㏄水) 材料： 冬粉 120公克(約3綑) 豬絞肉 150公克 蔥花 20公克 薑末 15公克 蒜末 15公克 調味料： 辣豆瓣 4大匙 醬油 1大匙 水 300㏄ 細砂糖 1大匙 作法： 1. 冬粉泡水約20分鐘至完全軟，對切備用。 2. 熱鍋，加入1大匙油，放入豬絞肉炒至肉變白散開熟透，再放入香薑末及蒜末爆香，加入辣豆瓣炒至出紅油，倒入醬油、水、細砂糖煮滾。 3. 放入冬粉，中火炒約1分鐘至湯汁略乾，加入蔥花炒勻即可。 Wait, I'm a vegetarian 素螞蟻上樹 材料： 冬粉 120公克(約3綑) 乾香菇 40公克 薑末 15公克 香菜梗(切末) 20公克 調味料： 素辣豆瓣醬 4大匙 醬油 1大匙 水 300㏄ 細砂糖 1大匙 作法： 1. 冬粉泡水約20分鐘至完全軟，對切；乾香菇泡水脹發，瀝乾切末。 2. 熱鍋，加入1大匙油，放入香菇末炒至香氣散出，再放入薑末爆香，加入素辣豆瓣炒至出紅油，倒入醬油、水、細砂糖煮滾。 3. 放入冬粉，中火炒約1分鐘至湯汁略乾，加入香菜梗末炒勻即可。