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原來這樣煎蛋就不沾鍋

楊桃文化・2017/05/03

煎蛋秘訣： 1.熱鍋冷油下蛋液，煎蛋不黏鍋。 2.用常溫蛋煎，熱度均勻更好煎。 3.用中小火煎蛋，用小火煎邊緣口感較嫩，中火煎口感較酥 雙面荷包蛋 材料： 雞蛋 2顆 作法： 1. 熱鍋倒入1大匙油，打入2顆雞蛋，小火慢煎至蛋白凝固且邊緣微焦。 2. 用鏟子將蛋翻面煎定型，煎至兩面焦香即起鍋，依喜好加入鹽或調味料即可。