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6種最常用沙拉醬，永久珍藏版

楊桃文化・2017/05/05

千島醬（蔬菜棒） 小秘訣：番茄醬後加，更易打勻口感好 材料： A 全蛋 1顆 沙拉油 150公克 白醋 20公克 細砂糖 50公克 鹽 2公克 B 番茄醬 100公克 酸黃瓜末 20公克 洋蔥末 20公克 作法： 1.先將材料A放入調理機中，攪打均勻。 2.再放入材料B攪打均勻即可。 凱薩醬（雞肉生菜沙拉） 小秘訣：加入鯷魚，增加鹹香味 材料： 雞蛋 1顆 沙拉油 150公克 檸檬汁 25公克 鯷魚 20公克 蒜頭 20公克 第戎芥末醬 30公克 細砂糖 15公克 鹽 1/2茶匙 白胡椒 1/2茶匙 帕瑪森起司粉 15公克 作法： 將所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。 和風沙拉醬（海鮮沙拉） 小秘訣：加蘋果醋增加果香味 材料： 柴魚醬油 120公克 味醂 50公克 蘋果醋 30公克 芥末籽醬 30公克 作法： 將所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。 優格醬（水果沙拉） 小秘訣：用蜂蜜取代糖 風味更香醇 材料： 優格 200公克 蜂蜜 50公克 檸檬汁 20公克 鹽 1/2茶匙 作法： 將所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。 法式油醋醬（起士番茄片） 小秘訣：讓油充分乳化 口感更細緻 材料： 紅酒醋 100公克 初榨橄欖油 100公克 巴西里末 2公克 蒜末 30公克 細砂糖 30公克 鹽 1/2茶匙 黑胡椒粒 1茶匙 作法： 將所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。 胡麻沙拉醬（山藥小黃瓜沙拉） 小秘訣：用白芝麻醬 香氣濃郁苦味低 材料： 蒜仁 15公克 洋蔥片 20公克 醬油 80公克 白醋 15公克 細糖 15公克 芝麻醬 50公克 作法： 將所有材料放入調理機中，攪打均勻即可。