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哇，原來冬瓜茶是這樣做出來的

楊桃文化・2017/05/19

黑糖冬瓜糖磚 祕訣： 1. 冬瓜和糖比例1：1 2. 冬瓜打碎，縮短熬煮時間。 保存方式：冰箱保存，可放置半年。 材料： 冬瓜 1200公克 二砂糖 1200公克 黑糖 100公克 作法： 1. 冬瓜去皮、對切挖去籽、切片，備用。 2. 將冬瓜片、二砂糖、黑糖放入鍋中，蓋上鍋蓋，開中火煮約20分鐘至糖融化。 （加黑糖，增加風味）（上蓋煮，加速砂糖煮融化） 3. 打開鍋蓋，持續煮約3分鐘至冬瓜軟透後，關火。 4. 利用食物攪拌棒攪打成碎。 5. 再開中小火持續煮約1小時至濃稠狀（過程中偶爾攪拌，避免底部燒焦）。 6. 取1小匙糖漿滴入清水中，若凝結成硬塊，表示熬煮完成。 7. 將煮好的冬瓜糖漿倒入容器中，表面均勻抹平，室溫放置約20分鐘至凝固變硬後，用刀切割成塊即可。 （趁溫熱切，更容易分割） 黑糖冬瓜茶 糖磚和水比例1：5，風味最佳。 材料： 冬瓜糖磚 300公克 水 1500cc 作法： 1. 取500公克的冬瓜糖磚和1500cc的水放入鍋中，煮滾後關小火，煮至糖磚融化即可。 2. 水量多寡影響茶的甜度，可依照個人喜好調整。 檸檬冬瓜茶 材料： 檸檬 50cc 黑糖冬瓜茶 450cc 冰塊 適量 作法： 冰塊放入冷飲杯中，依序倒入冬瓜茶和檸檬汁即可。 冬瓜鮮奶 材料： 黑糖冬瓜茶 350cc 鮮奶 150cc 冰塊 適量 作法： 冰塊放入冷飲杯中，依序倒入鮮奶和冬瓜茶即可。