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夏天什麼湯最消暑?

楊桃文化・2017/05/24

開陽絲瓜湯 祕訣：絲瓜略炒香再煮，香味更突出。 材料： 絲瓜 600公克 蝦米 30公克 薑絲 15公克 水 500cc 作法： 1. 絲瓜去皮、切塊。 2. 蝦米、薑絲入鍋煸香。 3. 放入絲瓜塊稍微炒香。 4. 加水煮至絲瓜軟。 5. 最後加鹽調味拌勻即可。 冬瓜排骨湯 祕訣：煮好再燜過，冬瓜較入味。 材料： 冬瓜 1500公克 排骨 600公克 薑片 25公克 米酒 50cc 水 2500cc 調味料： 鹽 1大匙 作法： 1. 冬瓜削皮、去籽、切塊。 2. 煮一鍋滾水，放入排骨汆燙煮滾約30秒，撈起用清水洗淨。 3. 所有材料放入電鍋內鍋中，外鍋加2杯水，按下開關，蒸至開關跳起。 4. 開蓋加鹽調味，上蓋燜約5分鐘即可。 半天筍雞湯 祕訣：先煮雞湯再放半天筍，保持甜脆口感。 材料： 半天筍 350公克 雞肉 600公克 薑絲 15公克 米酒 50cc 水 1500cc 調味料： 鹽 1茶匙 作法 1. 半天筍切片。 2. 雞肉放入滾水中汆燙煮滾，撈起用清水洗淨。 3. 取一鍋1500cc的冷水，放入雞肉、薑絲和米酒煮滾，過程中撈去浮沫。 4. 轉小火微滾約20分鐘至雞肉變軟。 5. 放入半天筍滾約3分鐘。 6. 最後加鹽調味關火即可。 大蒜蜆仔湯 祕訣：水分不加太多，湯汁才濃郁。 材料： 蜆仔 1200公克 蒜仁 150公克 薑絲 10公克 米酒 50cc 水 500cc 調味料： 鹽 1/2茶匙 作法： 1. 所有材料放入電鍋內鍋中，外鍋加1杯水，按下開關，蒸至開關跳起。 2. 開蓋加鹽調味即可。