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超簡單，第一次做披薩就成功

楊桃文化・2017/06/03

厚皮披薩麵糰 (1份) 材料 水 160公克 細砂糖 1大匙 鹽 3/4小匙 奶粉 3/4大匙 橄欖油 20公克 高筋麵粉 250公克 乾燥酵母 1小匙 作法 1. 將水倒入麵包機的攪拌缸中，再依序加入橄欖油、細糖、鹽、奶粉、高筋麵粉，最後放入乾燥酵母(不要沾到水)。 2. 設定披薩麵糰，按下開始鍵，待製作完成即可使用。 紅醬 材料 罐頭番茄粒 350公克 罐頭番茄佩司 30公克 鹽 1小匙 黑胡椒粉 1小匙 義式綜合香料 1/2小匙 橄欖油 2大匙 作法 將所有材料放入攪拌杯中，以攪拌棒拌打均勻即可。 總匯卷心披薩 材料 A 厚皮披薩麵糰 1份 紅醬 3大匙 德國香腸 6支 起司絲 200公克 B 洋蔥丁 50公克 洋菇片 30公克 青椒丁 50公克 黑橄欖片 20公克 紅甜椒丁 50公克 黃甜椒丁 50公克 火腿片 150公克 作法 1. 在桌面撒上適量麵粉，取披薩麵糰放至桌面，麵糰上再撒上少許麵粉。 (tips撒麵粉可以防沾黏，手也可以沾上麵粉更好操作) 2. 將餅皮桿成比烤盤略小的圓形，再將餅皮先放置在砧板上，餅皮週圍劃12刀均分12等份靜置10分鐘。 (tips靜置讓麵皮鬆弛好整型) 3. 德國香腸切成與餅皮上兩刀之間大小一致的段狀，將切開的餅皮稍微外拉放上一段德國香腸，往中心包捲起來，再從香腸中間切開，並將兩段香腸往外側立起，依序將剩餘香腸做成香腸捲。 4. 取烤盤塗上油，將作法3的餅皮移入烤盤中，調整一下形狀與香腸捲的間距後，塗上紅醬，先放上50公克的起司絲後，撒上材料B，再鋪滿剩餘的起司絲，餅皮周圍再塗上一些油。 (tips烤盤與餅皮周圍塗油可讓餅皮更酥脆) 5. 將作法4放入已預熱上下火200℃的烤箱中，烤約15至20分鐘即可。