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自己做豆漿，簡單又安心

楊桃文化・2017/06/07

黃豆豆漿 材料： 黃豆 1又1/5杯（110公克） 水 1100cc 作法： 1. 將黃豆洗淨後，放入豆漿機中，倒入水至水位刻度線。 2. 上蓋啟動功能鍵，待豆漿製作完成後（約23分鐘），利用細濾網過濾掉豆漿渣。 3. 依個人喜好加入適量細砂糖調味即可。 鹹豆漿 材料： 熱豆漿 350cc 油條 20公克 蘿蔔乾 1大匙 蝦皮 1大匙 蔥花 10公克 調味料： 白醋 1大匙 醬油 1大匙 辣油 1大匙 鹽 1/4茶匙 作法： 1. 蘿蔔乾和蝦皮分別放入鍋中炒香，取出備用。 2. 將炒香的蘿蔔乾、蝦皮和所有調味料放入碗中。 3. 倒入熱豆漿，撒上油條和蔥花即可。 豆漿紅茶 茶和豆漿的最佳比例1:2 材料： 熱豆漿 300cc 紅茶茶包 3包 熱開水 150cc 作法： 1. 熱開水倒入杯中，放入紅茶茶包浸泡約3∼4分鐘。 2. 再沖入熱豆漿即可。 豆漿布丁 材料 熱豆漿 600cc 細砂糖 75公克 吉利丁片 15公克 作法： 1. 吉利丁片泡入冷水中2分鐘，取出擠乾水分。 2. 熱豆漿放入泡軟的吉利丁片拌勻，再放入細砂糖拌勻至融化。 3. 分裝至小杯中，放入冰箱冷藏約4小時至凝固即可。 （若豆奶液表面有泡沫，可用湯匙撈去，成品更美觀。） 豆漿蒸蛋 雞蛋和豆漿比例1:1.5 材料： 熱豆漿 360cc 雞蛋 4顆 調味料： 鹽 1/2茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 作法： 1. 將雞蛋打入大碗中，放入豆漿及所有調味料拌勻成蛋液，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。 2. 放入蒸鍋中，以小火蒸約12分鐘至蒸蛋熟即可。（輕敲碗邊，若無水波紋表示熟了。）