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嚇一跳!蛋酥料理千變萬化!

楊桃文化・2017/06/23

美味秘訣： 1. 加玉米粉水，蛋更酥脆 2. 晃動漏勺，蛋酥炸得更漂亮 材料： A 雞蛋 4顆 鹽 1/2茶匙 B 玉米粉 20公克 水 30㏄ 作法： 1. 材料B調勻成玉米粉水。 2. 雞蛋打入碗中，與玉米粉水、鹽拌勻成蛋液。 3. 熱油鍋至油溫約160℃，取細洞漏勺，將適量蛋液緩緩倒在漏勺上，邊倒邊移動漏勺，讓蛋液細絲均勻散布在油鍋中。 4. 將蛋炸至金黃酥香成蛋酥，撈起瀝油即可。