▶

爆紅拉麵必吃，叉燒肉原來這樣做出來

楊桃文化・2017/07/07

美味秘訣： 1. 肉綁扎實 外型美 肉質不鬆散 2. 肉先煎過 封住肉汁更好吃 材料： 五花肉 整塊(約1200公克) 蔥段 80公克 薑片 30公克 紅蔥頭 60公克 沙拉油 2大匙 調味料： 醬油 400㏄ 水 1800㏄ 味醂 200㏄ 米酒 100㏄ 作法： 作法 1. 取去皮五花肉，捲起呈圓形，用棉繩綑綁定型。 2. 熱鍋倒入沙拉油，將肉卷入鍋，煎至表面焦香，封住肉汁。 3. 放入蔥段、薑片、洋蔥、蒜仁炒香，再放入所有調味料，煮滾後關小火，煮約1小時後翻面，續煮1小時，關火泡涼。 4. 浸泡約2小時後取出冷藏，食用時取出切片。