▶

好奇嗎？蛋包飯如何包住蛋汁！

楊桃文化・2017/07/13

美味祕訣： 1. 快速攪拌 均勻凝固 口感一致 2.蛋皮對折 先對折再往回折四分之一 更好捲 材料： 雞蛋 4顆 鮮奶 20cc 鹽 1/2茶匙 炒飯 1碗 作法： 1. 雞蛋加入鮮奶和鹽攪打均勻。 2. 熱鍋倒入1大匙油，轉中小火，倒入蛋液，快速攪拌讓蛋稍微凝固。 3. 輕輕將蛋往內翻折，將半熟蛋液包裹在內，整形成橄欖狀蛋包，關火。 4. 煎好的蛋包放在炒飯上，從中心輕輕劃開，讓蛋翻開蓋在飯上。