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懶人消暑法，變出黑糖粉粿真簡單

楊桃文化・2017/07/25

原味粉粿 關鍵祕訣：黃梔子份量適中，才不會有苦味。 材料： A 樹薯粉 130公克 日本太白粉 30公克 水 100公克 B 黃梔子 5顆 水 400cc 細砂糖 80公克 作法： 1. 取一小鍋，放入水和黃梔子煮滾，撈去黃梔子，再放入細砂糖煮至大滾，關火。 2. 樹薯粉、日本太白粉和水一起放入麵包機內鍋中，設定程序，啟動攪拌至粉均勻。 3. 開蓋先倒入1/3煮滾的梔子水攪拌均勻，再倒入其餘的梔子水繼續攪拌成粉漿，移出麵包機。 4. 取一容器，抹上少許油，倒入打好的粉漿，再用蒸鍋蒸約30分鐘至熟，取出。 5. 放置冷卻後切小塊，可搭配黑糖水或喜愛的配料，做成刨冰或甜點食用即可。 黑糖粉粿 關鍵祕訣：黑糖先煮融化，避免結糖粒。 材料： A 樹薯粉 130公克 日本太白粉 30公克 水 100公克 B 水 350cc 黑糖 100公克 作法： 1. 取一小鍋，倒入水煮滾，再放入黑糖煮至大滾，關火。 2. 樹薯粉、日本太白粉和水一起放入麵包機內鍋中，設定程序，啟動攪拌至粉均勻。 3. 開蓋先倒入1/3煮滾的黑糖水攪拌均勻，再倒入其餘的黑糖水繼續攪拌成粉漿，移出麵包機。 4. 取一容器，抹上少許油，倒入打好的粉漿，再用蒸鍋蒸約30分鐘至熟，取出。 5. 放置冷卻後切小塊，可搭配黑糖水或喜愛的配料，做成刨冰或甜點食用即可。 註：請依照麵包機說明書使用。