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哇～是蔥花麵包！螢幕擋不住的好滋味～

楊桃文化・2017/08/03

美味重點：蔥花最後放，不易影響成型 材料： A 水 120公克 雞蛋 1顆 B 砂糖 20公克 鹽 3.8公克 奶油 35公克 C 高筋麵粉 250公克 速溶酵母 3公克 D 蔥花 180公克 豬油 80公克 鹽 1茶匙 細砂糖 2茶匙 白胡椒粉 1茶匙 作法： 1. 依照A→B→C的順序，將材料放入麵包機容器中。(盡量不要讓酵母直接碰到水) 2. 啟動攪拌成團，靜置發酵約1小時。(第一次發酵) 3. 工作臺上撒上少許手粉，將麵糰倒出，分切成八等份，再麵糰滾圓。 4. 烤盤抹上少許奶油，將滾圓的麵糰擺入，表面用剪刀剪十字，靜置約1小時發酵。(二次發酵) 5. 將材料D混合拌勻成餡料。 6. 發酵好的麵糰上分別放上30公克的餡料，放入已預熱好的烤箱中，以上火/下火180℃，烤約15分鐘。 7. 取出後表面抹上適量沙拉油(材料外)即可。