麻得恰到好處，下飯口水雞

楊桃文化・2017/09/01

美味祕訣：雞腿肉劃刀斷筋，不易捲曲更美觀材料：雞腿排 2支香菜適量調味料： A 鹽少許米酒少許 B 芝麻醬 1大匙涼開水 1大匙醬油 2大匙白醋 1大匙細糖 1大匙辣油 1大匙白芝麻 1茶匙 C 花椒末 2公克碎花生 1大匙作法： 1. 雞腿肉劃刀斷筋，加入調味料A抹勻略醃漬。 2. 取電鍋，加入1杯水加熱。將雞腿肉放入已冒煙的電鍋中，蒸約12分鐘。 3. 芝麻醬和涼開水先混合拌勻，再加入其餘調味料B拌勻成醬汁。 4. 取出雞腿肉切大塊，淋上醬汁，撒上花椒末、碎花生，擺上香菜即可。

口水雞

雞腿排 2支
香菜適量

調味料：A.鹽少許,米酒少許,B.芝麻醬 1大匙,,涼開水 1大匙,醬油 2大匙,白醋 1大匙,細糖 1大匙,辣油 1大匙,白芝麻 1茶匙,C.花椒末 2公克,碎花生 1大匙

雞腿肉劃刀斷筋，加入調味料A抹勻略醃漬。
取電鍋，加入1杯水加熱。將雞腿肉放入已冒煙的電鍋中，蒸約12分鐘。
芝麻醬和涼開水先混合拌勻，再加入其餘調味料B拌勻成醬汁。
取出雞腿肉切大塊，淋上醬汁，撒上花椒末、碎花生，擺上香菜即可。