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鴨賞義大利麵，你吃過沒？

楊桃文化・2017/09/30

義大利細麵DIY 材料： 杜蘭小麥粉 250公克 水 60cc 雞蛋 1顆 鹽 3公克 作法： 1. 水、雞蛋和鹽放入量杯中，打散拌勻。 2. 製麵機裝上細麵模頭。 3. 杜蘭小麥粉倒入製麵機中，蓋上攪拌杯蓋，啟動功能鍵。 4. 從攪拌杯蓋上的進水孔倒入蛋液。 5. 待麵條自動擠出後，用通孔針切下麵條即可。 義大利麵這樣煮最好吃 材料： 生義大利麵 150公克 作法： 1. 煮一鍋1500cc的水，水滾加1茶匙的鹽和義大利麵條，煮1分半鐘至麵條熟，瀝乾盛盤。 2. 加入1茶匙橄欖油拌開攤涼即可。 煮義大利麵條的小祕訣： 1. 新鮮現做的義麵條，煮的時間不用長。 2. 煮好加油拌開，麵條不沾黏。 鹹蛋義大利麵 鹹香夠味 風味獨特 材料： 熟義大利麵 180公克 鹹蛋丁 2顆 洋蔥末 20公克 蒜末 15公克 杏鮑菇 100公克 番茄丁 80公克 菠菜 50公克 水 100㏄ 白酒 2大匙 作法： 1. 將杏鮑菇撕成條狀後放入鍋中，加入少許橄欖油，將杏鮑菇煎香。 2. 放入洋蔥末、蒜末、番茄丁炒香，加入水煮滾。 3. 放入煮熟的義大利麵條，再加入白酒拌煮均勻，再加入鹹蛋、菠菜即可。 鴨賞義大利麵 皮香肉嫩 絕妙滋味 材料： 熟義大利麵 180公克 鴨賞 120公克 洋蔥末 20公克 蒜末 15公克 番茄丁 80公克 蒜苗 2根(約80公克) 水 100㏄ 白酒 2大匙 調料味： 黑胡椒粒 1/4茶匙 作法： 1. 蒜苗切斜片，分成蒜白和蒜青。 2. 熱鍋放入鴨賞、倒入少許油炒至略焦香。 3. 加入蒜末、洋蔥末、番茄丁、蒜白炒香，加入水煮滾。 4. 放入熟義大利麵、白酒，加入黑胡椒粒炒勻，再加入蒜青拌勻即可。 剝皮辣椒義大利麵 提味增香 香辣上癮 材料： 熟義大利麵 180公克 剝皮辣椒 100公克 洋蔥末 20公克 蒜末 15公克 番茄丁 80公克 蝦仁 10尾 水 50㏄ 白酒 2大匙 九層塔葉 適量 調味料： 剝皮辣椒汁 50公克 作法： 1. 熱鍋，加入少許油，放入蝦仁煎香再取出。 2. 原鍋放入蒜末、洋蔥末、番茄丁炒香，倒剝皮辣椒醬汁、水煮滾。 3. 放入熟義大利麵、白酒拌勻，再加入九層塔葉即可。 香腸義大利麵 Q彈有勁 道地台味 材料： 熟義大利麵 180公克 香腸片 120公克 九層塔 20公克 洋蔥末 20公克 蒜末 15公克 番茄丁 80公克 水 100㏄ 白酒 2大匙 起司粉 適量 調味料： 鹽 1/4茶匙 作法： 1. 香腸切圓片。 2. 熱鍋，加入少許橄欖油放入香腸煎至焦香。 3. 放入蒜末、洋蔥末、番茄丁炒香，倒入水煮滾。 4. 放入熟義大利麵、白酒、鹽拌勻，再加入九層塔葉，撒上起司粉。