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一個電鍋就可以變出的豆豉排骨

楊桃文化・2017/10/06

美味祕訣： *排骨泡出血水蒸好口感更軟嫩 材料： 腩排(切塊) 600公克 豆豉 30公克 辣椒片 15公克 蒜末 50公克 醃料： 太白粉 2大匙 醬油 1大匙 細砂糖 1大匙 鹽 1/2茶匙 水 3大匙 米酒 1大匙 香油 1大匙 作法： 1. 腩排浸泡約30分鐘，至出血水。 2. 豆豉沖水洗淨。 3. 將腩排與辣椒片、鹽、太白粉、細砂糖、米酒混合拌勻至成黏稠狀。 4. 再加入水、蒜末、豆豉和香油拌勻。 5. 作法4鋪平於蒸盤上。電鍋外鍋加入1杯水，按下開關。 6. 蒸氣冒出後放入蒸盤，蒸約15分鐘至開關跳起。