▶

炒飯要好吃，關鍵在：3D上下翻炒！

楊桃文化・2017/10/20

蛋炒飯 小標：簡單卻最難忘的家常味 料理祕訣：醬油後加 增加香味不焦苦 材料： 白飯 1碗(300公克) 雞蛋 1顆 胡蘿蔔丁 30公克 蔥花 30公克 調味料： 白胡椒粉 少許 醬油 1大匙 作法： 1. 雞蛋打散。熱鍋，倒入適量油，倒入蛋液拌炒至蛋半熟，加入胡蘿蔔丁炒勻。 2. 放入飯、蔥花炒勻，再加入醬油、白胡椒粉炒勻即可。 火腿番茄蛋炒飯 小標：火腿和番茄就是絕配 料理祕訣：番茄醬後加 炒飯不濕黏 材料： 白飯 1碗(300公克) 火腿丁 60公克 雞蛋 1顆 蔥花 30公克 調味料： 番茄醬 2大匙 白胡椒粉 少許 作法： 1. 雞蛋打散。熱鍋，倒入適量油，倒入蛋液拌炒至蛋半熟，加入火腿丁炒香。 2. 放入白飯、蔥花炒勻，再加入番茄醬、白胡椒粉炒勻即可。 咖哩海鮮炒飯 小標：香氣十足忍不住多吃幾碗 料理祕訣：海鮮先燙熟 易熟口感好 材料： 白飯 1碗(300公克) 蝦仁 120公克 透抽 90公克 洋蔥 50公克 蔥花 30公克 調味料： 咖哩粉 1大匙 鹽 1/2茶匙 作法： 1. 蝦仁和透抽?燙至熟後撈起。 2. 熱鍋，倒入適量油，放入洋蔥炒至變透明，加入蝦仁、透抽、白飯炒香，再放入蔥花炒勻。 3. 加入鹽、咖哩粉炒勻即可。 翡翠炒飯 小標：吃點蔬菜均衡營養 料理祕訣：菜擠乾水再炒 不出水更鬆香 材料： 白飯 1碗(300公克) 青江菜 250公克 雞蛋 1顆 蔥花 20公克 調味料： 鹽 1/2茶匙 白胡椒粉 少許 作法： 1. 青江菜放入滾水中汆燙約1分鐘後撈起泡水，再撈起擠乾水。 2. 青江菜切末，擠乾水分。 3. 雞蛋打散。熱鍋，倒入適量油，倒入蛋液拌炒至蛋半熟，加入白飯、蔥花，炒至白飯鬆散，放入調味料、青江菜末拌炒勻即可。