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好吃麻油雞，讓你暖呼呼過冬天

楊桃文化・2017/11/03

補身暖胃 香噴噴麻油雞這樣做 重點秘訣： 小火慢炒，釋放薑味佈焦苦 材料： 老薑 300公克 土雞(切塊) 2700公克 麻油 100公克 水 1000㏄ 米酒 1000㏄ 鹽 1茶匙 作法： 1. 老薑洗淨，切片。 2. 老薑片放入鍋中，加入麻油後開火，以小火慢慢將老薑片煸至邊邊微捲曲。 3. 土雞肉塊下鍋，炒至肉塊表面變白。 4. 加入米酒、水，煮滾後轉小火，煮約40分鐘，煮至雞骨突出、雞肉軟爛且湯汁濃郁。 5. 蓋上鍋蓋，浸泡約10∼15分鐘。(小秘訣：湯汁滲入肉中更好吃)