▶

七種讓水餃更好吃的神奇變化。

楊桃文化・2017/11/23

炸餃子 材料 生水餃10顆 作法 熱一鍋油至油溫160℃，關火放入餃子翻動一下，再浸泡3分鐘，開中火炸至餃子浮起，起鍋瀝油。 TIPS-油溫到達後，熄火放入餃子浸泡，才能熟透又不會焦掉。 韓式煮餃子 材料 炸餃子 10顆 韓式泡菜 400公克 韓式辣醬 2大匙 水 100公克 蒜苗片 適量 作法 1.鍋中加入韓式辣醬、水煮勻，加入切小段的泡菜段煮滾。 2.放入炸餃子拌勻，撒入蒜苗片即可。 煎餃 材料 生水餃12顆 作法 乾鍋放入餃子，再倒入水至餃子1/4高，蓋上鍋蓋開中火煮至水分收乾即可。 TIPS-不沾鍋可以不放油，一般鍋子要放油才不會黏底；要蓋上鍋蓋燜，煎餃才會熟透。 麻婆餃子 材料 煮熟的水餃 10顆 薑末5公克 蒜末10公克 豬絞肉 150公克 辣豆瓣醬 40公克 水 150公克 糖 1小匙 醬油 2小匙 太白粉水 1大匙 蔥花 15公克 作法 1.熱鍋，倒入少許油，放入薑末、蒜末炒香，放入豬絞肉炒至變白後，加入辣豆瓣醬炒勻，再倒入水煮滾。 2.加入糖、醬油、餃子稍煮一下，以太白粉粉勾芡，撒入蔥花即可。 煎餃蔬菜烘蛋 材料 煎餃 12顆 雞蛋 6顆 櫛瓜丁 60公克 紅椒丁 50公克 黃椒丁 50公克 洋蔥丁 30公克 鹽 1小匙 作法 1.雞蛋打散後加入所有蔬菜丁拌勻，再加入鹽拌勻成蛋液備用。 2.熱鍋，倒入少許油，再倒入一半量的蛋液，攪拌至半凝固，放入煎餃。 3.再倒入另一半蛋液，蓋上鍋蓋，烘煮至蛋熟即可。 餃子起司鍋 材料 炸過的餃子 10顆 鮮奶油 200公克 起司絲 250公克 作法 1.鮮奶油、起司絲放入鍋中以中火加熱，不斷攪拌至起司融化。 2.趁熱，將炸好餃子沾起司醬食用即可。 南瓜濃湯餃 材料 煮熟的水餃 15顆 南瓜塊(去皮) 350公克 奶油 30公克 蒜末 15公克 洋蔥丁 50公克 水 600公克 鮮奶油 100公克 鹽 1小匙 糖 1小匙 作法 1.熱鍋，放入奶油、蒜末、洋蔥丁炒香，放入南瓜塊、水煮滾後，轉中火續煮5分鐘至軟。 2.關火，以調理棒拌打至南瓜成泥狀，倒入鮮奶油、鹽、糖調味，再煮滾後，淋在煮熟的水餃上即可。