家庭烤箱就可以做出好吃鹹豬肉
楊桃文化・2017/12/19
材料 五花肉 1800公克 醃料 A 鹽 40公克 B 蒜仁 120公克 糖 2大匙 鹽 1大匙 醬油 2大匙 黑胡椒粒 1大匙 米酒 200cc 五香粉 1大匙 甘草粉 1小匙 作法 1. 五花肉切成1.5公分寬的長條。 2. 在五花肉上撒上醃料A的鹽，抹均勻；再翻面靜置15~20分鐘至表面滲出水分。 3. 醃料B放入調理機中打成醃醬。 4. 五花肉放入保鮮盒中，倒入作法3的醃醬，放入冰箱中冷藏12小時。 5. 取出五花肉放在烤網架上，在放入烤箱中以上下火70℃低溫烘烤1個小時至表面乾燥即成五香鹹豬肉。 6.白醋加蒜末調成醬汁，搭配蒜苗片食用最對味！(白醋：蒜末=2:1)
鹹豬肉
- 五花肉 1800公克
醃料:A.鹽 40公克,B.蒜仁 120公克,糖 2大匙,鹽 1大匙,醬油 2大匙,黑胡椒粒 1大匙,米酒 200cc,五香粉 1大匙,甘草粉 1小匙
- 1五花肉切成1.5公分寬的長條。
- 2在五花肉上撒上醃料A的鹽，抹均勻；再翻面靜置15~20分鐘至表面滲出水分。
- 3醃料B放入調理機中打成醃醬。
- 4五花肉放入保鮮盒中，倒入作法3的醃醬，放入冰箱中冷藏12小時。
- 5取出五花肉放在烤網架上，在放入烤箱中以上下火70℃低溫烘烤1個小時至表面乾燥即成五香鹹豬肉。
- 6白醋加蒜末調成醬汁，搭配蒜苗片食用最對味！(白醋：蒜末=2:1)