韓式蒸蛋膨很大的秘訣？水蒸氣是關鍵！
楊桃文化・2018/01/17
韓式蒸蛋 材料： 雞蛋 15顆 鹽 1茶匙 水 500cc 蔥花 10公克 作法： 1. 雞蛋和鹽打勻。 2. 取一個小砂鍋，倒入500cc的水，開中火煮滾，轉中小火，慢慢倒入蛋液至約八分滿。 3. 用筷子快速攪拌蛋液至均勻後，維持中小火煮約30秒至邊緣蛋液凝固。 4. 用湯匙將邊緣已經凝固的蛋液刮下，再翻攪至蛋液均勻凝固。 5. 上蓋轉小火煮約5分鐘至蛋凝固膨起，開蓋撒上蔥花即可。
韓式蒸蛋
- 雞蛋 15顆
- 鹽 1茶匙
- 水 500cc
- 蔥花 10公克
- 1雞蛋和鹽打勻。
- 2取一個小砂鍋，倒入500cc的水，開中火煮滾，轉中小火，慢慢倒入蛋液至約八分滿。
- 3用筷子快速攪拌蛋液至均勻後，維持中小火煮約30秒至邊緣蛋液凝固。
- 4用湯匙將邊緣已經凝固的蛋液刮下，再翻攪至蛋液均勻凝固。
- 5上蓋轉小火煮約5分鐘至蛋凝固膨起，開蓋撒上蔥花即可。