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年糕六種變化，打敗頂級點心！

楊桃文化・2018/01/31

酸菜年糕卷 鹹鹹甜甜 酥香不膩 材料： 年糕 200公克 水餃皮 數張 酸菜 100公克 作法： 1. 年糕切長塊。 2. 水餃皮拉成長方形，周圍抹上水，依序包入年糕、適量酸菜後捲起。 3. 熱油鍋，加熱至油溫160℃，以中小火炸約2~3分鐘至表面金黃。 起司年糕 令人欲罷不能的軟嫩口感 材料： 年糕 200公克 起司 適量 B 麵粉 適量 蛋液 1顆 麵包粉 適量 作法： 1. 年糕切薄片。 2. 年糕中間夾入起司片。 3. 依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉。 4. 熱油鍋，加熱至油溫160℃，以小火炸約3分鐘至表面金黃即可。 傳統炸年糕 蛋香和軟嫩年糕完美結合 材料： A 年糕 200公克 B 低筋麵粉 100公克 雞蛋 1顆 鹽 1/2茶匙 水 70cc 作法： 1. 所有材料B混合均勻成麵糊備用。 2. 年糕切成長方塊，均勻沾上麵糊。 3. 熱油鍋，加熱至油溫160℃，以中小火炸約3分鐘至表面金黃即可。 烤年糕串 材料： 年糕 200公克 煉乳 適量 抹茶粉 適量 作法： 1. 年糕切正方塊，2個串成一串。 2. 熱鍋，放入年糕，雙面煎至略焦香。 3. 表面淋上煉乳、撒上抹茶粉即可。 年糕酥 酥脆蓬鬆的口感 一口接一口 材料： 年糕 200公克 酥皮 4片 蛋黃液 1顆 作法： 1. 年糕切長方塊；酥皮對切。 2. 用酥皮將年糕捲起，抹上蛋黃液，表面劃刀。 3. 放入已預熱的烤箱中，以上下火200℃烤約12分鐘即可。 年糕紅豆湯 溫暖香甜的好滋味 材料： 年糕 200公克 市售紅豆湯 500公克 黃豆粉 適量 作法： 1. 年糕切長塊。 2. 紅豆湯煮滾，放入年糕塊煮軟。 3. 撒上黃豆粉即可。