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一塊五花肉，竟然可以這樣變化～神奇！

楊桃文化・2018/02/09

五花肉神奇吃法大公開 滷-香菇肉臊 (香菇+細肉條) (小標：一鍋滷好超下飯) 材料： 熟五花肉條(細) 600公克 泡發香菇(切丁或切絲) 100公克 紅蔥酥 30公克 蒜末 30公克 調味料： 醬油 150公克 水 700cc 細砂糖 2大匙 五香粉 1/2茶匙 白胡椒粉 1茶匙 作法： 1. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末爆香，再放入熟五花肉條炒香。 2. 放入泡發香菇炒勻，再放入醬油、水、紅蔥酥拌勻。 再放入細砂糖、五香粉和白胡椒粉拌勻煮滾後，轉小火滷30分鐘即可。 炒-雙椒炒五花 (青、紅辣椒+粗肉條) (小標：香辣不嗆好過癮) 材料： 熟五花肉條(粗) 600公克 紅辣椒片 60公克 青辣椒片 60公克 豆豉 30公克 蒜末 20公克 調味料： 醬油 2大匙 米酒 2大匙 細砂糖 1茶匙 作法： 1. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末略炒香。 2. 放入熟五花肉條，煸至微乾香。 3. 再放入豆豉和青、紅辣椒片炒香。 4. 最後放入所有調味料炒至水分收乾即可。 蒸-芋頭扣肉 (芋頭+大肉片) (小標：不肥不膩好綿密) 材料： 熟五花肉片(厚片) 600公克 芋頭片 500公克 調味料： 蒜末 10公克 紅辣椒末 10公克 醬油膏 50公克 米酒 2大匙 水 150cc 細砂糖 1大匙 作法： 1. 所有調味料拌勻成醬汁。 2. 取一碗，將熟五花肉片和芋頭片交疊排放入碗中，淋上調好的醬汁。 3. 電鍋外鍋加3杯水，架上蒸架，放上芋頭扣肉，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起取出，倒扣至盤上即可。 烤-蜜汁酥皮派 (酥皮+小肉片) (小標：鹹甜酥香超可口) 材料： 熟五花肉片(薄片) 200公克 酥皮 6片 蔥花 40公克 市售蜜汁烤肉醬 60公克 作法： 1. 熟五花肉片和蜜汁烤肉醬拌勻，再撒上蔥花拌勻。 2. 用酥皮將五花肉片包起，表面壓出花紋，塗上蛋黃液。 3. 放入已預熱的烤箱中，以上、下火200℃，烤約15分鐘即可。